POJEDYŃCZO, SZOKOWO, GŁĘBOKO MROŻONE WYROBY MIĘSNE

metoda IQF (individually quick-frozen – pojedyńczo szokowozamrożone)

Szybkie zamrażanie pozwala zachować własności  mięsa, dzięki czemu jego obróbka przypomina obróbkę mięsa świeżego. Nawet z dużego opakowania można wyjąć tylko tyle kawałków mięsa, ile aktualnie potrzeba. Pojedyńczo szokowo zamrażane produkty – piersi z kurczaka, uda, paski z piersi kurczaka oraz wątroby z kurczaka – nawet nie trzeba niczego rozmrażać, a wystarczy położyć  na patelni, w garnku lub w piekarniku i poddać obróbce cieplnej. Doskonały stek z kurczaka lub ulubione sauté będzie gotowe w ciągu 15 -20 minut.

NOWOCZESNA TECHNOLOGIA

Chłodzenie powietrzem poszczególnych kawałków mięsa przez owiewanie w czasie do 14 minut.

INDYWIDUALNE RÓWNOMIERNIE GŁĘBOKIE ZAMRAŻANIE

Podczas zamrażania kontaktowego każda część mięsa jest chłodzona oddzielnie.

SZYBKIE GŁĘBOKIE ZAMRAŻANIE

Następuje głębokie zamrażanie mięsa bez uszkadzania tkanki wewnętrznej przy zachowaniu wysokiej jakości produktu i minimalnej stracie wagi. Konserwowany w ten sposób produkt jest stabilny mikrobiologicznie, zachowuje oryginalny smak, witaminy i wartość odżywczą mięsa.

WYSOKA JAKOŚĆ, OPŁACALNOŚĆ EKONOMICZNA

Minimalna strata wagi podczas rozmrażania produktu. Zachowanie soków komórkowych w mięsie. Zmniejszenie energochłonności obróbki mięsa. Zwiększenie produktywności oraz efektywności pracy.

ŁATWOŚĆ OBSŁUGI

Z opakowania zbiorczego można wyjąć potrzebną ilość części drobiu bez konieczności rozmrażania całego opakowania. Produkty kalibrowane zapewniają jednakowe porcje i skracają czas ich przygotowywania.

ŁATWOŚĆ PRZYGOTOWANIA

Praktyczne użycie nierozmrażanego produktu  jedynie po opłukaniu ciepłą wodą, doprawieniu do smaku i poddaniu obróbce cieplnej. Poprawa higieny pracy, środowiska pracy oraz bezpieczeństwa pracy.

KURCZAK

KURA

CZĘŚCI KURCZAKA

PODROBY Z KURCZAKA

PRODUKTY Z KURCZAKA

MIĘSO Z INDYKA

RADY I KORZYŚCI ZE STOSOWANIA NASZYCH PRODUKTÓW

  • ZAMAWIAJCIE KALIBROWANE PRODUKTY

    Zamawiajcie produkty, których obróbka nie prowadzi do powstawania żadnych odpadów (nawet do późniejszego wykorzystania) – tzw. produkty kalibrowane lub już po obróbce kulinarnej lub cieplnej. Zmniejszycie w ten sposób straty i zwiększycie oszczędności.

  • INDYWIDUALNA ROZPIĘTOŚĆ KALIBRÓW

    Rozpiętość kalibrów odpowiednia do potrzeb klientów. W przypadku specjalnych wymagań prosimy o zwrócenie się bezpośrednio do naszego przedstawiciela handlowego.

  • NIE ROZMRAŻAĆ W GORĄCEJ WODZIE

    Produktów w żadnym przypadku nie wolno rozmrażać w gorącej lub ciepłej wodzie. Produkt przez to straci swoją wartość! Dodatkowo cena produktu zwiększa się o koszty ciepłej wody i odprowadzania ścieków.

  • JAK PRAWIDŁOWO ROZMRAŻAĆ?

    W celu szybkiego rozmrożenia poszczególne kawałki mięsa należy wyjąć z oryginalnego opakowania, opłukać zimną wodą, położyć na kratce lub w odpowiednim naczyniu w taki sposób, aby powietrze mogło swobodnie przepływać.

  • NIE TRZEBA ROZMRAŻAĆ CAŁEGO OPAKOWANIA

    Sposób zamrażania umożliwia wyjęcie z opakowania zbiorczego jedynie potrzebnej ilości części drobiu. Nie trzeba rozmrażać całego opakowania!

  • GOTOWANIE BEZ ROZMRAŻANIA

    W zależności od sposobu przygotowania opłukane mięso można po doprawieniu natychmiast poddać obróbce cieplnej bez uprzedniego  rozmrożenia.

  • NIE NALEŻY ROZBIJAĆ MIĘSA

    Nie należy rozbijać soczystych części drobiu ze względu na ich wyjątkową  delikatność (uzyskiwaną przez masowanie i marynowanie).

  • PRODUKTY NIE TRACĄ WAGI

    Produkty nie tracą wagi podczas rozmrażania. Zachowują sok komórkowy, oryginalny smak, witaminy oraz wartość odżywczą mięsa. Nie powstają żadne straty. To kolejna oszczędność i korzyść dla Państwa.

  • MAGAZYNOWANIE

    Rozmrożone mięso musi być jak najszybciej poddane obróbce cieplnej. Cały czas musi być przechowywane w chłodnym miejscu. Podczas obróbki termicznej i składowania należy utrzymywać zalecane temperatury.

© 2016 Globaltrading Slovakia, s.r.o.