POJEDYŃCZO, SZOKOWO, GŁĘBOKO MROŻONE WYROBY MIĘSNE
metoda IQF (individually quick-frozen – pojedyńczo szokowozamrożone)
Szybkie zamrażanie pozwala zachować własności mięsa, dzięki czemu jego obróbka przypomina obróbkę mięsa świeżego. Nawet z dużego opakowania można wyjąć tylko tyle kawałków mięsa, ile aktualnie potrzeba. Pojedyńczo szokowo zamrażane produkty – piersi z kurczaka, uda, paski z piersi kurczaka oraz wątroby z kurczaka – nawet nie trzeba niczego rozmrażać, a wystarczy położyć na patelni, w garnku lub w piekarniku i poddać obróbce cieplnej. Doskonały stek z kurczaka lub ulubione sauté będzie gotowe w ciągu 15 -20 minut.
NOWOCZESNA TECHNOLOGIA
Chłodzenie powietrzem poszczególnych kawałków mięsa przez owiewanie w czasie do 14 minut.
INDYWIDUALNE RÓWNOMIERNIE GŁĘBOKIE ZAMRAŻANIE
Podczas zamrażania kontaktowego każda część mięsa jest chłodzona oddzielnie.
SZYBKIE GŁĘBOKIE ZAMRAŻANIE
Następuje głębokie zamrażanie mięsa bez uszkadzania tkanki wewnętrznej przy zachowaniu wysokiej jakości produktu i minimalnej stracie wagi. Konserwowany w ten sposób produkt jest stabilny mikrobiologicznie, zachowuje oryginalny smak, witaminy i wartość odżywczą mięsa.
WYSOKA JAKOŚĆ, OPŁACALNOŚĆ EKONOMICZNA
Minimalna strata wagi podczas rozmrażania produktu. Zachowanie soków komórkowych w mięsie. Zmniejszenie energochłonności obróbki mięsa. Zwiększenie produktywności oraz efektywności pracy.
ŁATWOŚĆ OBSŁUGI
Z opakowania zbiorczego można wyjąć potrzebną ilość części drobiu bez konieczności rozmrażania całego opakowania. Produkty kalibrowane zapewniają jednakowe porcje i skracają czas ich przygotowywania.
ŁATWOŚĆ PRZYGOTOWANIA
Praktyczne użycie nierozmrażanego produktu jedynie po opłukaniu ciepłą wodą, doprawieniu do smaku i poddaniu obróbce cieplnej. Poprawa higieny pracy, środowiska pracy oraz bezpieczeństwa pracy.